Remy Martin XIII. Lajos konyak

Remy Martin XIII. Lajos konyak

Remy Martins

Miért érdemes minden dollárért 3000 dolláros palackos Remy Martin XIII. Lajos konyakot fizetni

1/2 oldal

Van valami nagyon ösztönző dolog egy 3000 dolláros üveg konyakban reggel 10 órakor.

Egy kicsi, elegáns lakosztályban ülök egy kicsi, elegáns szállodában, magasan a Central Park felett. Ködös, hűvös nap - tökéletes a konyak megkóstolásához. Velem van Pierrette Trichet és Baptiste Loiseau; Pierrette híresen az első női pincemester ( pincemester ) a konyak történetében, Baptiste pedig pártfogoltja és utódja. Azért vagyunk itt, hogy olyasmit tegyünk, amire nagyon kevesen kapnak esélyt: Kóstolja meg a világ egyik legritkább és legdrágább Remy Martin XIII Louis konyakját. Remy Martin az egyik legnagyobb konyakgyártó - Hennessy, Martell és Courvoisier mellett -, és XIII. Lajos a legjobbak közül a legjobb, egy olyan konyak, amelyet egy királynak neveztek el, amelynek elkészítéséhez csúcsmesterek három generációja kellett.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki valamiből, mint például a XIII. Lajos, segít egy kicsit megismerni a konyakot. Ez egyfajta pálinka, és a pálinka a borból származik - ellentétben a whiskykkel vagy a bourbonokkal, amelyeket gabonából desztillálnak. A konyak nem csak ital, hanem délnyugat-franciaországi város is, és a francia törvények szerint a szeszes italokat Cognacban és környékén kell elkészíteni. Az összes szőlőnek, amely végül Cognac-ba kerül, a régió hat zónájából kell származnia nyers ), vagy nem konyak. A konyak készítése szigorúbban szabályozott, mint az atomreaktor építése - a franciák vallják eredetmegjelölés (AOC) törvényeket nagyon, nagyon komolyan.

Mint minden bor, a konyak is szőlővel kezdődik, és szinte az egész konyak régióban beültetik a Ugni Blanc vagy Trebbiano szőlő. A konyak mindegyikét nyers különböző minőségű szőlőt termel - a Remy Martin konyakot tartalmazó bor csak a konyak régió két legfelső területéről származik, a Grande Champagne és a Petite Champagne (nincs kapcsolat az észak-franciaországi területtel, amely az azonos nevű pezsgőt készíti) ). A szőlőt préselik, az így kapott levet borrá erjesztik, majd desztillálják, hogy tiszta, nyers pálinka legyen - amit a franciák hívnak pálinka, vagy az élet vize.

Idd meg nyersen,és ez felébreszt a halálból - pálinka körülbelül 70% alkohol. A hollandoknak köszönetet kell mondanunk ezért: a holland kereskedők elkezdték a régióból származó bor lepárlását pálinka így nem romlik el, miközben Franciaországból Hollandiába szállítják, és a 16. században valamikor a hős, akinek a nevét elveszítette a történelem, észrevette, hogy a tölgyfahordóban szállított cuccok önmagukban nem rossz ízűek - bár az volt még mindig túl erős ahhoz, hogy vizet ne inni. Konyakot nyersen készíteni pálinka tölgyfahordókban tárolják az öregedés érdekében - és akkor kezdődik el igazán a varázslat.

A legrégebbi pálinka 100 éves vagy annál idősebb lehet. Gondolj erre úgy, mint egy évszázados kémiai kísérletre, ahol az Anyatermészet hívja a felvételeket. Amint a konyak hordóban ül, beázik a fába, felveszi az ízeket és fokozatosan egyre koncentrálódik - a víz és az alkohol is lassan elpárolog az évek során, és a tiszta pálinka fokozatosan felveszi az érett konyak mély borostyánszínét. Általában a pincemester egy sor különbözőt kombinál pálinka egy konyakot az aláírási ház stílusával összhangba hozni; Remy Martin például arról ismert, hogy nagyon elegáns, virágos jellegű konyakot készít.

A konyak az életkorának megfelelő fokozatokban kapható, és valószínűleg látni fogja a következőt: VS (Very Superior, minimum 2 éves), VSOP (Very Superior Old Pale, legalább négy éves),és XO (legalább hatéves korúak, bár ezt a törvény előírja, hogy 2016-ban akár 10 év is lehet, és a legtöbb gyártó az XO konyakjait pálinka legalább 20 éves vagy idősebb). A minőség élesen emelkedik a VSOP-ról az XO-ra. Használhatja a konyakot kevert italokhoz, de tehet ketchupot is egy 70 dolláros száraz korú szemre - kérjük, ne tegye, hacsak nem az olcsó dolgok ízét próbálja elfedni, ebben az esetben miért iszik Konyak?

Következő oldal