Hogyan lehet élesíteni a zsebkést

Getty Images

A kés élesítése (ujjak elvesztése nélkül)

Az AskMen szerkesztőségi csapata alaposan kutatja és áttekinti az élet legjobb felszereltségét, szolgáltatásait és alapjait. Az AskMen fizethet, ha rákattint a cikkben található linkre, és megvásárol egy terméket vagy szolgáltatást.


Ha van egy késed, de nem élesíted, akkor komoly veszélybe sodorod magad. Az éles kés valójában nem is olyan veszélyes, ha nem bolondozik. Másrészt egy tompa késsel könnyen kórházba kerülhet. A tompa kések pontatlanok; túl sok erőt igényelnek, éleik egyenetlenek. Legjobb esetlenek. Vigyázzon a késeire.





A kés élezése nem olyan nehéz. Az első, vagy az első ötször nem fogja tökéletesen megtenni - ez olyan képesség, mint bármely más, és gyakorlást és figyelmet igényel. De ha összpontosít, és nem sietteti el, képesnek kell lennie arra, hogy a zsebkését úgy énekelje, ahogy kellene. Ráadásul semmi sem érzi olyan rossz embernek magát, mint egy penge csiszolása.

Itt csak egy eszközre van szükség, amelyet whetstone-nak neveznek. Ez egyszerűen egy durva kőtömb, amely úgy működik, mint a csiszolópapír - apró fémdarabokat ledarálva, és élesebb évet hagyva maga után. A kövek általában kétoldalúak: van egy durva szemcsés oldal, amellyel kezded, és egy finom szemcsés oldal, amellyel befejezed. Az élesítés megkezdése előtt öt-tíz percig áztassa tiszta és hideg vízben az üveget. A víz olyan csiszoló felületet hoz létre, amely az élezést végzi.

A szög

Lényegében minden élezéshez hozzátartozik, hogy a kés élét áthúzza a kövön, hogy a kopás révén új élt hozzon létre. Néhányszor a kés egyik felén csinálod, majd megfordítod a kést és a másik oldalt. Ez egyszerű. Az egyetlen trükk az, hogy a kést a kőhöz képest állandó szögben kell tartani az egész élezés során. Ha nem, akkor csak elrontja a kését. Zsebkéseknél tíz és tizenöt fok közötti szöget ajánlunk. Nem fontos, hogy az adott tartományon belül melyik pontos szöget használja - ami a legfontosabb, egyszerűen a következetesség.

Először durva



Az élesítést a fadarab durvább oldalán kezdi meg, hogy megállapítsa az él általános alakját. Mivel állandó szöget kell tartania, a kényelmes fogás kulcsfontosságú - nem akarja, hogy a keze elfáradjon. Tartsa finoman, de határozottan a kést, és használja a karja nagy izmait, nem pedig a csuklóját. Lassú, sima mozdulatokat csak enyhe nyomással végezhet. Ha jól csinálod, csak körülbelül tizenkét löket szükséges mindkét oldalon. Ezután mindkét oldal elvégzése után ismételje meg a folyamatot a fűrészkő finom oldalával, hogy a széle borotvaélessé váljon. Bármikor, ha azt észleli, hogy a kő kissé kiszárad, csak szórjon még egy kis vizet és folytassa. Ha végzett, öblítse le a kését; lehet, hogy a fűrészlapon fémforgács van.

A teszt

Tesztelje a kését azzal, hogy megkísérli kivágni a levegőben tartott papírdarabot maga előtt. Ha helyesen élezte meg a kését, könnyedén képes lesz szalagokra vágni. A paradicsom kiválóan alkalmas az élesség tesztelésére is, mivel egy tompa kés inkább egy paradicsomot csap le, mintsem átvágna rajta.

édesem

Még egy dolog, amit tudnia kell: valószínűleg látta, hogy a szakácsok fekete fém műanyag fogantyúval ellátott hosszú fémrudakkal élezik késüket. Ezek hasznos eszközök, de valójában nem élesítésre szolgálnak. Csiszolóacéloknak hívják őket - és nem a fémet köszörülik le a késről, hanem finoman kiegyenesítik a kés éleit, ami azért hasznos, mert a kés éle behajlik, miközben használja. Tehát ezek karbantartási eszközök, nem pedig javító eszközök. Önnek is meg kellene kapnia egyet. A csiszolási technika alapvetően ugyanaz: a kés mindkét szélét körülbelül tizenkétszer egyenletes szögben mozgassa a csiszolóacél felett, majd térjen vissza a dolgok feldarabolására.



Most, hogy tudod, hogyan kell használni őket, íme néhány élező eszköz, amelyet ajánlunk.

Japán király élező kő

Gyönyörű, olcsó acélkő. Szép állvánnyal rendelkezik a stabilitás érdekében. A finom oldala egy rendkívül finom, 6000 szemcsés anyag, amely oda fogja juttatni a zsebkést, hogy levágja a hajat a karjáról. (Nem javasoljuk a borotválkozást zsebkéssel.) Azt azonban tudnia kell, hogy a durva, 1000 szemcsés oldal kissé remek a szuper tompa kések kezeléséhez - tudod, olyanok, amelyek apádban zörögtek konyhai fiók egy évtizede.

28,00 USD az Amazon.com-on

Sharp Pebble Premium Kés élező kő

Ez a kő kiválóan alkalmas formátlan késekre, tekintettel a nagyon durva, 400 szemcsés oldalára. Ne felejtsen el átmenni egy finomabb kőre, mint a fent felsorolt ​​King-modell, ha ijesztően élesre akarja szúrni a kését (amit valószínűleg meg is tesz).

22,95 dollár az Amazon.com-on

Taidea élezési szögvezető



Ez a praktikus kis szerkentyű a kés gerincére csúszik, és egyenletes szögben tartja az ékszerkő ellen, ha Önnek is nehézségei vannak a jó szög fenntartásával. Nagyobb késsel nem működik jól.

7,95 dollár az Amazon.com-on

Oxo Good Grips professzionális élezőacél

Használja ezt a csiszolóacélt a kései karbantartásához az élezés során. Ezt az acélt ergonómikus kialakítása és markolatfogantyúi különböztetik meg; nagyon kényelmes.

14,95 dollár az Amazon.com-on


Az AskMen fizethet, ha rákattint a cikkben található linkre, és megvásárol egy terméket vagy szolgáltatást. Ha többet szeretne megtudni, kérjük, olvassa el teljes használati feltételek .