A mikrohullámok veszélyei

Getty Images

A mikrohullámú sütője betegséget okoz?

1/3 oldal

A mikrohullámú sütők az Egyesült Államok háztartásában már több mint 30 éve szokásosak. Ha vagy 40 évesnél fiatalabb, akkor nagyobb valószínűséggel nőtt fel mikrohullámú sütővel, mint anélkül. A mikrohullámok az első bevezetésük óta vita tárgyát képezik. A mikrohullámú sütők gyártói és kereskedői szerint a mikrohullámok teljesen biztonságosak. A detaktorok azt mondják, hogy a mikrohullámok radioaktív gyilkos dobozok, amelyek ápolják a családját. A kérdés mindkét oldalán sok a téves információ; az igazság valószínűleg valahol a kettő között van.



Teljes nyilvánosságra hozatal: Én személy szerint nem használok mikrohullámú sütőt. Nincs ilyen a házamban, és nálunk nincs a szünetben Globális Gyógyító Központ ahol dolgozom. Ennek pár oka van. Először is, nem rajongok azért, amit előállítanak - belül fagyott ételeket, kívülről pedig a napfelszín hőmérsékletét. A hús szürkévé válik, a zöldségeket pedig nyájassá és petyhüdtté teszi. Hatással van a textúrára, semmit sem tud megfelelően barnítani, és lehetetlen ropogóssá tenni.



Másodszor, bár egyesek szerint a mikrohullámok nem a halálgépek, úgy vélem, valós és potenciálisan súlyos egészségügyi kockázatokkal jár.

Mikrohullámok és sugárzás

Először szólítsuk meg az elefántot a szobában: sugárzás. Amióta először elérhetőek voltak, az emberek aggódnak a kifejezetten sugárzás létrehozására tervezett háztartási készülékek megtartásának veszélye miatt. Én magam is aggályokat vetettem fel ezzel kapcsolatban a múltban, de kissé lágyítottam az álláspontomat. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a tényleges sugárterhelési kockázat minimális. A burrito mikrohullámú sütése valószínűleg nem változtatja meg a Hulk-ot, és nem okoz azonnali halálos sugármérgezést.



A sugárzás elkerülésének veszélye azonban csak minimális, ha jól karbantartott készüléket használ a gyártó utasításai szerint. Ez a kockázat jelentősen megnő, ha az ajtó, a zsanérok, a retesz, a ház, az áramellátás vagy a tömítések megsérülnek. Ha az árnyékolás sérül, sugárzás szivároghat át. A mikrohullámokat úgy szabályozzák, hogy csak alacsony szintű sugárzást biztosítsanak - amelyek többnyire egy vagy két lábon belül eloszlanak. A sérült tömítéssel rendelkező régebbi egységek azonban veszélyt jelenthetnek. Ha a mikrohullámú sütő sérülést mutat, küldje el az újrahasznosító központnak. A piszkos ajtótömítések még sértetlen mikrohullámú sütő esetén is réseket teremthetnek, amelyek lehetővé teszik a sugárzás távozását. Minden használat után ellenőrizze a tömítéseket. [1]

A mikrohullámokat általában árnyékolják, hogy megakadályozzák a legtöbb sugárszivárgást. A kulcsszó azonban leginkább. A háztartási mikrohullámok még a legnagyobb hatékonyság mellett is szivárognak némi sugárzást. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala bizonyos szivárgást tesz lehetővé mindaddig, amíg a sugárzási szint alá csökken, amit szerintük károsnak tartanak az emberre. [2]

Ez jól hangzik, de még nem ismerjük a rendszeres, kis dózisú mikrohullámú sugárzás hosszú távú hatásait az emberi testre. Nagyon jól ismerjük az akut, nagy dózisú sugárbetegség hatásait, és nem kell elmondanom, hogy ez rossz. A hosszú távú, alacsony dózisú sugárhatásokat lényegesen nehezebb megfigyelni.



Egy 2004-es tanulmány megállapította, hogy kis sugárzási dózisok az évek során növelhetik a leukémia kockázatát. [3] Ez azonban valójában nem árul el sokat a mikrohullámokról. Ez a tanulmány az ionizáló sugárzás hatásaira összpontosított - az orvosi szkennerekben található típusra. A mikrohullámok nem ionizáló, elektromágneses sugárzást hoznak létre, ezért a tanulmány nem teljesen alkalmazható, de gondolkodásra késztet. Jelen írásban még nem fejeződött be hosszú távú tanulmány a mikrohullámú sugárzás emberre gyakorolt ​​hatásairól. További kutatásokra van szükség.

Leaky Chemicals

Ha ételt melegít egy műanyag edényben, a műanyagot alkotó vegyi anyagok egy része valóban kimosódhat az ételébe . A vegyi anyagok, például az acetil-tributil-citrát és a dioktil-adipát, a műanyag alkotóelemei, és a melegítő műanyag élelmiszer-tartályok, edények vagy műanyag csomagolások miatt ezek a vegyi anyagok felszabadulhatnak. [4]

A kémiai felszívódás mértéke számos tényezőtől függ. A hőmérséklet, a hő időtartama, a műanyag típusa és az élelmiszer típusa egyaránt befolyásolja a vegyi anyagok átadását. [4] A régi, karcos vagy sérült edények nagyobb valószínűséggel bocsátanak ki káros részecskéket. [5] A rendszeres használat, például a mosogatógép mosása, növeli a kimosódás mértékét. A hő tűnik a legrosszabb bűnözőnek, és akár 55-szeresére is megnöveli a vegyi anyagok átadásának sebességét. [6] Úgy tűnik, hogy a kémiai kimosódás magasabb a mikrohullámokban, mint más melegítési módszerekkel. [4]

Különösen rossz ötlet a mikrohullámú sütőben nem minősített mikrohullámú műanyagok (pl. Dietilhexil-adipát - DEHA) . A kereskedelmi minőségű ragasztóanyag csomagolható polivinil-kloridból (PVC) - amely rákot okozhat. A polietilén-tereftalátból (PET vagy PETE, vagy műanyag # 1) készült tartályok, például a legtöbb szódásüveg, újra és újra felhasználva kimoshatják a rákkeltő, hormonokat megbontó ftalátokat. Számos csemegeáru polivinil-kloridból (PVC vagy 3. műanyag) készült műanyagba van csomagolva, amely kimoshatja a rákot okozó dioxinokat. A polisztirol (PS, vagy műanyag # 6, más néven hungarocell) egy másik rendellenesség. Az alapkomponens, a sztirol, összefüggésbe hozható a bőr, a szem és a légzőszervek irritációjával, depresszióval, fáradtsággal, károsodott vesefunkcióval és a központi idegrendszer károsodásával. [7]

OK, tehát nem fog mikrohullámú műanyagokat használni, amelyek nem mikrohullámúak. Megoldott probléma, igaz? Sajnos nincs. A mikrohullámú sütő nem kifejezetten merev kifejezés. Például a # 7 polikarbonát tartós műanyag, amelyet egyes Tupperware tartályokban és cumisüvegekben találnak. Általában mikrohullámú sütőnek minősítik. Az Országos Környezetegészségügyi Intézet arra figyelmeztet, hogy az ismételt mikrohullámú sütés a polikarbonát műanyag lebomlását okozhatja. [8] A polikarbonát kimosza a hormont bontó biszfenol A-t (BPA), különösen melegítve. [9]



A Milwaukee Journal Sentinel elemzést készített a „mikrohullámú sütőben biztonságos” termékekről. A tanulmány megállapította, hogy a csecsemők számára forgalmazott termékek melegítés közben mérgező adagban biszfenol A-t szabadítanak fel. A laboratóriumi vizsgálatok során a 10 darab edényeket mikrohullámú sütőben vagy hagyományos kemencében melegítették. Megállapították, hogy a BPA mindegyikből kimosódik. A kimutatott mennyiségek olyan szinten voltak, amelyek neurológiai károsodást okozhatnak a laboratóriumi állatokban. [10]

A Washington Post cikket publikált műanyag veszélyes vegyi anyagokról. Több száz műanyag terméket vetnek át „valós világban”, beleértve a mikrohullámú melegítést is. Az eredmények azt mutatták, hogy a műanyag termékek 95 százalékából ösztrogén vegyi anyagok szivárogtak ki. Deborah Kurrasch vezető tudós rámutatott: 'Az alternatív vegyi anyagok sokaságát nem tesztelték megfelelően, mert nem kellett ... A vegyületet [az FDA] biztonságosnak tartja, amíg az ellenkezőjét nem bizonyítják. [11]

Hogyan befolyásolják a mikrohullámok az élelmiszer minőségét

A mikrohullámok valóban megváltoztatják az élelmiszerek tápanyagtartalmát; ez a tény nem vitatott. A kérdés valójában az, hogy a mikrohullámú sütés másképp változtatja-e meg az ételek tápanyagtartalmát, mint a főzés más formái. A főzés legtöbb típusa valamilyen módon megváltoztatja a tápanyagokat. Például a brokkoli főzve körülbelül 74–97% -ot veszít antioxidánsaiból. [12] Ez igaz, függetlenül attól, hogy a mikróban vagy a főzőlapon forralja-e. A brokkoli tápanyagainak nagy részét megőrzi, amikor párolják.

    Következő oldal